2 Cuisiniers (H/F) - (1,5 ETP) Pour sa cuisine centrale VALCOOK de Valençay

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L’association ADPEP 36, gestionnaire de 21 établissements services et de 7 dispositifs, vise à soutenir les personnes en situation de handicap et leur famille en vue de favoriser leur plein épanouissement et leur insertion sociale.

L’association ADPEP 36 a pour mission de promouvoir et mettre en œuvre un projet de société inclusive s’appuyant sur la mixité sociale et garantissant l’accès de tous aux droits communs : droit à l’éducation, à la culture, aux loisirs, aux soins, à la vie sociale et à l’emploi.
Les actions de l’association sont guidées par les valeurs de LAICITE, SOLIDARITE, EGALITE et CITOYENNETE.

Sous l’autorité du responsable de la cuisine centrale, vous aurez pour missions principales de :

• - Assurer la mise en place et contribuer aux opérations de production spécifique à une partie de

  l’organisation de la cuisine, prioritairement sur le poste des « préparations chaudes » ;

• - Etre en renfort, sous l’autorité du responsable, sur les autres secteurs de la cuisine tels que la

  légumerie, le poste des « entrées » ainsi que la livraison de repas.

• - Veiller à la vérification de la qualité conformément aux fiches techniques et procédures ;

• - Se référer aux fiches de fabrications pour les opérations de productions ;

• - Informer votre responsable des achats de l’état des stocks ;

• - Etre responsable de la propreté de votre poste de travail et participer à la propreté générale

  de la cuisine ;

• - Respecter rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;

• - Assister le responsable de la cuisine centrale et être force de propositions dans l’élaboration

  des menus ;

• - Etre un soutien technique au responsable de la cuisine centrale dans la confection des repas ;

• - Participer à valoriser l’image de l’entreprise en garantissant la qualité constante des repas

  servis en vue de fidéliser la clientèle.

• - Encadrer une équipe de travailleurs en situation de handicap.